70 % Juodasis šokoladas PERU URUBAMBA

Kakavai neįprastame aukštyje, Maču Pikču tvirtovės apylinkėse, Urubambos upės slėnyje, auga seni ir tvirti „Chuncho” kakavmedžiai. O jie tikrai įspūdingi – kai kuriems net 200 metų! Ilgą laiką buvo manyta, jog ši pupelių rūšis išnykusi, tačiau neseniai vėl atrasta ir pripažinta kaip aromatingiausia kakava pasaulyje. Peru Urubamba šokoladas itin švelnios tekstūros, pilnas gėlių, žalumos ir šviežių vaisių skonio natų.

Sudedamosios dalys: kakavos pupelės*, cukrus*, kakavos sviestas*. Gali būti pieno ir lazdynų riešutų pėdsakų. Kakavos sausųjų medžiagų nemažiau kaip 70 %.

*ekologiška

Grynasis svoris 60g / 2,12oz.

Laikyti sausoje, vėsioje vietoje (~18°C).

Kakavos pupelių kilmė:

Šalis/Regionas: Peru, Cusco (Urubambos slėnis)

Eksportuotojas: Alto Urubamba Cooperative

Kakavos pupelės supirktos iš 14 kaimų ir 63 ūkininkų

Fermentacija: 4-5 dienos medinėse dėžėse

Džiovinimas: 6-9 dienos pavėsyje ir saulėkaitoje

Nuotrauka: Martyna Paukštė