100 % Kakavos masė UGANDA SEMULIKI FOREST
Vakarų Ugandoje, Bundibugyo apskrityje, kuri iš vienos pusės ribojasi su Kongo Demokratine Respublika, o iš kitos yra apsupta didingo Ruvenzori kalnyno ir Semuliki nacionalinės girios, tarp bananų, platanų, palmių ir kavamedžių auga kakavmedžiai.
Ši Semuliki Forest kakava užauginama mažuose organiniuose ūkiuose, kurių yra net apie 3400, o 52% ūkių savininkų sudaro moterys. Latitude kompanija, kuri rūpinasi kakavos apdorojimu ir eksportavimu, yra registruota B tipo korporacija, supirkinėjanti aukštos kokybės šviežią kakavą ir mokanti augintojams 20 % didesnį atlygį nei kiti pirkėjai Ugandoje.
Tvirtą šokolado skonį papildo uogų skonių natos – lyg vyšnia ant torto.
Sudedamosios dalys: kakavos pupelės*. Gali būti pieno ir lazdynų riešutų pėdsakų. Kakavos sausųjų medžiagų nemažiau kaip 100 %.
*ekologiška
Laikyti sausoje, vėsioje vietoje (~18°C).
Kakavos pupelių kilmė:
Šalis/Regionas: Uganda, Bundibugyo
Eksportuotojas: Latitude Trade Co.
Kakavos pupelės supirktos iš daugiau kaip 3400 ūkininkų
Fermentacija: 5 dienos medinėse dėžėse
Džiovinimas: 6-8 dienos atviroje saulėtoje vietoje
Nuotraukos: Austėja Liu, Crafting Markets