70 % Juodasis šokoladas PHILIPPINES PAQUIBATO

  Mindanao salos Davao regionas vadinamas Filipinų kakavos sostine. Čia, siaučiant tropinėms liūtims ir taifūnams, kakava auginama daugiau nei 300 metų – ilgiausiai visoje Azijoje.

   Filipinietiškos pupelės atkeliavo iš Paquibato kaimelio, kuriame kakavmedžius nuo grėsmingų oro sąlygų saugo miškas ir kokosų palmės. Šios pupelės 2019-ais metais laimėjo apdovanojimą kaip vienos iš 20-ies geriausių pasaulyje kakavų – Filipinai pirmą kartą įvertinti už kokybę.

   Mūsų gaminamas šokoladas pasižymi džiovintų vaisių skoniu bei abejingų nepaliekančia kremine tekstūra.

Sudedamosios dalys: kakavos pupelės, cukrus*, kakavos sviestas*. Gali būti pieno ir lazdynų riešutų pėdsakų. Kakavos sausųjų medžiagų nemažiau kaip 70 %.

*ekologiška

Grynasis svoris 60g / 2,12oz.

Laikyti sausoje, vėsioje vietoje (~18°C).

Kakavos pupelių kilmė:

Šalis/Regionas: Filipinai, Davao

Eksportuotojas: Auro

Kakavos pupelės supirktos iš 100-150 ūkių bei 292 ūkininkų.

Fermentacija: 5-6 dienos medinėse dėžėse

Džiovinimas: 5-6 dienos ant padėklų atviroje saulėtoje vietoje

Nuotraukos: Martyna Paukštė, Silva Cacao