100 % Kakavos masė DOMINICAN REPUBLIC ÖKO CARIBE

Kakava turtingame Dominikos Respublikos Duarte regione įsikūrusi Öko-Caribe (arba vok. “eco-Caribe”) yra ypatingai vertinama kakavos gamintoja. Pati Dominikos Respublika yra gerai žinoma kakavos pasaulyje kaip organiškos kakavos pradininkė, tuo tarpu Öko-Caribe lyderiauja šalyje ir yra labai gerai vertinama dėl savo nepriekaištingos kokybės bei puikaus skonio. 2020-aisiais Öko investavo į gausesnę kakavos fermentavimo ir džiovinimo įrangą, kad galėtų aptarnauti augančią rūšinio šokolado rinką.
Kakava išsiskiria švelniu riešutiniu ir medaus skoniu.

Sudedamosios dalys: kakavos pupelės*. Gali būti pieno ir lazdynų riešutų pėdsakų. Kakavos sausųjų medžiagų nemažiau kaip 100 %.

*ekologiška

Laikyti sausoje, vėsioje vietoje (~18°C).

Kakavos pupelių kilmė:

Šalis/Regionas: Dominikos Respublika, San Francisko de Macoris

Eksportuotojas:  ÖKO Caribe

Kakavos pupelės supirktos iš 181 Duarte provincijos ūkininkų.

Fermentacija: 5-6 dienos medinėse dėžėse

Džiovinimas: ant padėklų atviroje saulėtoje vietoje

Nuotraukos: Austėja Liu, Crafting Markets