70 % Juodasis šokoladas UGANDA SEMULIKI FOREST

  Vakarų Ugandoje, Bundibugyo apskrityje, kuri iš vienos pusės ribojasi su Kongo Demokratine Respublika, o iš kitos yra apsupta didingo Ruvenzori kalnyno ir Semuliki nacionalinės girios, tarp bananų, platanų, palmių ir kavamedžių auga kakavmedžiai.

  Ši Semuliki Forest kakava užauginama mažuose organiniuose ūkiuose, kurių yra net apie 3400, o 52% ūkių savininkų sudaro moterys. Latitude kompanija, kuri rūpinasi kakavos apdorojimu ir eksportavimu, yra registruota B tipo korporacija, supirkinėjanti aukštos kokybės šviežią kakavą ir mokanti augintojams 20 % didesnį atlygį nei kiti pirkėjai Ugandoje.

 Tvirtą šokolado skonį papildo uogų skonių natos – lyg vyšnia ant torto.

Sudedamosios dalys: kakavos pupelės*, cukrus*, kakavos sviestas*. Gali būti pieno ir lazdynų riešutų pėdsakų. Kakavos sausųjų medžiagų nemažiau kaip 70 %.

*ekologiška

Grynasis svoris 60g / 2,12oz.

Laikyti sausoje, vėsioje vietoje (~18°C).

Kakavos pupelių kilmė:

Šalis/Regionas:  Uganda, Bundibugyo

Eksportuotojas: Latitude Trade Co.

Kakavos pupelės supirktos iš daugiau kaip 3400 ūkininkų

Fermentacija: 5 dienos medinėse dėžėse

Džiovinimas: 6-8 dienos atviroje saulėtoje vietoje

Nuotraukos: Beaningful, Crafting Markets

Nuotraukos: Beaningful, Crafting Markets